La dieta paleo, también conocida como la dieta del hombre paleolítico o dieta de los cavernícolas, se basa en los principios de comer los alimentos que nuestros ancestros cazadores-recolectores habrían consumido hace miles de años. Esto supone centrarse en alimentos naturales y sin procesar, evitando los que se encontraban antes del desarrollo de la agricultura moderna, aunque hemos tratado más en profundidad qué es la dieta paleolítica en otro artículo de blog. Si estás considerando seguir la dieta paleo, una dieta muy popular, es importante conocer los alimentos prohibidos para poder mantener los principios de esta dieta.
Contenidos
Qué alimentos están prohibidos en la Dieta Paleo?
Cereales y granos
Uno de los pilares es la eliminación de todos los granos y semillas, incluidos los que se consideran saludables.
- Trigo: Están prohibidos el pan, las pastas, las galletas y todos los productos elaborados con harina de trigo.
- Arroz: Blanco, integral o salvaje, el arroz no está permitido en la dieta paleo.
- Avena: Aunque se la conoce como un alimento saludable, la avena es un grano que debes evitar.
- Maíz: Evita todos los productos de maíz como tortillas, palomitas de maíz y jarabe de maíz.
Los cereales y granos están prohibidos en la dieta paleo porque no formaban parte de la alimentación de nuestros ancestros paleolíticos y contienen antinutrientes como el gluten y los fitatos, que pueden interferir con la absorción de minerales y causar problemas digestivos en algunas personas.
Legumbres
No se permiten legumbres, incluidos frijoles, guisantes, maní y frijoles.
- Frijoles: Frijoles negros, pintos, rojos, y cualquier otra variedad están prohibidos.
- Lentejas: Otro tipo de legumbre que debe ser evitada.
- Garbanzos: Incluyendo productos como el hummus.
- Cacahuetes: Aunque se consideran frutos secos en algunas dietas, los cacahuetes son legumbres y están prohibidos.
Las legumbres contienen antinutrientes como lectinas y fitatos, que pueden dificultar la digestión y tener un efecto negativo en la salud intestinal.
Lácteos
La dieta Paleo tradicional incluye todos los productos lácteos porque los pueblos del Paleolítico no criaban ganado.
- Leche: Ya sea de vaca, cabra u oveja, no está permitida.
- Queso: Todos los tipos de queso están fuera de los límites, incluyendo queso duro, blando y fresco.
- Yogur: Aunque algunos defensores de la paleo permiten yogur, la versión estricta lo prohíbe.
- Mantequilla y crema: Al ser derivados de la leche, también deben evitarse.
La razón para evitar los productos lácteos es que muchas personas son intolerantes a la lactosa o sensibles a las proteínas de la leche como la caseína, que pueden causar problemas estomacales y otras dolencias.
Azúcar refinada y sabores artificiales
El azúcar refinada y los sabores artificiales están estrictamente prohibidos en la dieta Paleo porque son productos altamente procesados que no existían en la era Paleolítica.
- Azúcar de mesa: Blanca, morena o cualquier otra forma refinada está prohibida.
- Jarabe de maíz de alta fructosa: Común en refrescos y muchos alimentos procesados.
- Edulcorantes artificiales: Aspartame, sucralosa, sacarina y otros sustitutos del azúcar no están permitidos.
El enfoque Paleo prefiere los azúcares naturales de las frutas y la miel porque se encontraron en los pueblos antiguos y es menos probable que causen problemas metabólicos.
Aceite vegetal refinado
El aceite vegetal refinado y refinado está prohibido porque contiene ácidos grasos omega-6 y subproductos industriales.
- Aceite de soja: Común en alimentos procesados, debe evitarse.
- Aceite de maíz: Otro aceite altamente procesado que está fuera de los límites.
- Aceite de canola: Aunque se consideran saludables, no se recomiendan para la dieta Paleo.
- Margarinas y grasas trans: Estrictamente prohibidas debido a su alto procesamiento y efectos adversos para la salud.
En lugar de estos aceites, la dieta paleo fomenta el uso de grasas naturales y saludables como el aceite de oliva virgen extra, aceite de coco y grasas animales como la manteca y el sebo.
Alimentos procesados
La dieta Paleo enfatiza la importancia de comer alimentos naturales y altamente procesados. Por eso están prohibidos los alimentos altamente procesados.
- Comidas congeladas: Muchos alimentos procesados y congelados contienen aditivos y conservantes que no son Paleo.
- Embutidos y carnes procesadas: Salchichas, tocino con aditivos, jamón y otros productos similares están prohibidos si contienen conservantes, azúcar añadido o nitritos.
- Snacks y aperitivos comerciales: Papas fritas, galletas, y barras de cereales no son permitidos en la dieta paleo.
- Alimentos con aditivos y conservantes: Lee las etiquetas y evita cualquier producto con ingredientes que no reconozcas como naturales.
La dieta paleo promueve el consumo de alimentos orgánicos que evitan aditivos, conservantes y otros ingredientes no deseados.
Alcohol
El alcohol generalmente está prohibido en la dieta Paleo, aunque algunos seguidores permiten el consumo ocasional de bebidas como el vino tinto.
- Cerveza: Está prohibida por su contenido de cebada y otros cereales.
- Licores destilados: Como vodka, whisky, y ron, no son paleo.
- Vino: Aunque algunos permiten el vino tinto en cantidades moderadas, muchos lo excluyen debido a su contenido de azúcar y alcohol.
El alcohol no forma parte de la dieta paleolítica y puede interferir con el metabolismo y la quema de grasas, por lo que es mejor evitarlo o utilizarlo en pequeñas cantidades.
Conclusión
La dieta Paleo se centra en comer lo más parecido posible a lo que comían nuestros antepasados durante la era Paleolítica. Esto significa evitar muchos alimentos modernos, incluidos cereales, legumbres, lácteos, azúcares refinados, aceites vegetales refinados, alimentos procesados y alcohol. Al eliminar estos alimentos de tu dieta, estás en línea con los principios básicos de la dieta Paleo, cuyo objetivo es promover la salud y el bienestar a través de alimentos naturales y procesados.
