Ambas dietas se centran en el consumo de alimentos de origen vegetal, pero difieren en la inclusión o exclusión de productos derivados de animales. Mientras que la dieta vegetariana excluye la carne, el pescado y el marisco, pero puede incluir productos lácteos y huevos, la dieta vegana elimina todos los productos de origen animal, incluidas la miel y la gelatina.

ara quienes están interesados en adoptar un estilo de vida vegetariano o vegano, es fundamental entender en qué consisten estas dietas y cómo se diferencian. En esta sección, explicamos los distintos tipos de dietas vegetarianas, como el lacto-vegetarianismo, el ovo-vegetarianismo y el flexitarianismo, así como los principios de la dieta vegana. También abordamos cómo estructurar una dieta balanceada basada en plantas, incluyendo las principales fuentes de proteínas, grasas saludables y carbohidratos complejos.